はちみつレモンパン
材料（4人分）
| 【A】強力粉 | 100g |
|---|---|
| 【A】イースト | 1g |
| 【A】砂糖 | 10g |
| 【A】塩 | 1.3g |
| 【A】スキムミルク | 4g |
| 【A】バター | 15g |
| 【A】水 | 57cc |
| レモンあん | 100g |
| はちみつチップ | 12g |
| ホワイトチョコ | 40g |
| 食用色素（黄色） | 少々 |
| 強力粉 | 適量 |
作り方
- バター以外の【A】の材料をすべて混ぜ、しっかりこねます。
- バターを混ぜ込み、全体になじむようによく混ぜます。
- 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
-
一次発酵終了後、4分割し、軽くまとめ、ベンチタイムを10～15分ほどおきます。
- ベンチタイム終了後、手の平で軽く伸ばします。
-
レモンあんとはちみつチップを包みます。
-
綴じ目を下に置き、レモンの形になるように両端をつまみ、成形します。
- 二次発酵させます。
- 発酵終了後に強力粉をふり、もう一度つまんで形を整えます。
- オーブン200度で15分焼成します。
-
着色料でホワイトチョコをレモン色にします。
- 粗熱がとれたら「11」を全体にコーティングしてできあがりです。
ポイント
※チョコのパリパリ感のためにも粗熱はしっかりとってからコーティングしてください。
※焼くとふくらむので、端のつまみはきつめにしましょう。
