きなこあんマフィン
![きなこあんマフィン](http://gigaplus.makeshop.jp/19401940/images/recipe/recipe_064.jpg)
バーキングパウダー入りは失敗なくふくらむので安心。芳しいきなこあんが入ったマフィンはどこかなつかしい味で、お姑さんのような年配の女性にも喜ばれます。
使用したあんこ
おすすめ業界:洋菓子業界
材料(5人分)
薄力粉 | 110g |
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ベーキングパウダー | 4g |
砂糖 | 60g |
全卵 | 2個 |
バター | 80g |
芳ばしきなこあん | 50g |
さつまいも | 1本 |
作り方
- バターと卵は室温に戻しておきます。
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バターに砂糖を加え、泡立て器でもったりするまでよく混ぜます。
- 全卵をときほぐし、「2」を少しずつ加えます。
- 角切りしたさつまいもをレンジで2分加熱しておきます。
- ふるった薄力粉とベーキングパウダーを「3」に加え、ゴムベラで混ぜます。
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上にトッピングする用のさつまいもを取り分け、残りを入れて混ぜ込みます。
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芳ばしきなこあんを入れてさらに混ぜます。
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マフィン型に生地を入れます。
- 取り分けておいたさつまいもをトッピングします。
- 180度のオーブンで25~30分程度、焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「芳ばしきなこあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
芳ばしきなこあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※全卵が均等に混ざるように少しずつ加えることが大事です。
※焼き上がった後のさつまいもの食感をよくするためにも、レンジで軽く加熱しておきましょう。