紫いものマーブルパウンド
材料（2-3人分）
| 紫いもあん | 200g |
|---|---|
| 鹿の子（お好み） | 適量 |
| 砂糖 | 40g |
| バター | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 100cc |
| ベーキングパウダー | 10g |
| 小麦粉 | 150g |
作り方
- バターと卵は室温に戻しておきます。
- バターと砂糖を泡だて器でよくすり混ぜます。
- 卵をときほぐし、少しずつ加えてなじむように混ぜます。
- 牛乳を加えてさらによく混ぜます。
-
生地の4分の1をボウルにとり分け、南州紫いもあんとよく混ぜます。
-
ベーキングパウダーと小麦粉をよくふるって、4分の3の残りの生地に入れ混ぜます。
-
「5」と「6」を軽く混ぜ、マーブル状にします。
-
パウンドケーキの型にマーブル生地を入れ、鹿の子をトッピングします。
- あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼きます。
きっかけ
茜丸自慢の秋の味覚のあんこ「南州紫いもあん」を活かしたレシピを開発しました。
あんこ作りにこだわった製餡所の餡子でいろんなレシピにチャレンジしてみてください。
おいしくなるコツ
※マーブル模様になるよう、あん入り生地を混ぜるときには混ぜすぎないよう注意します。
※トッピングの鹿の子がカラカラに乾いてしまわないよう、180℃という低めの温度でじっくり焼き上げてください。ベーキングパウダーで膨らみますからご心配なく。
