アガーでコーヒーようかん
苦味もちゃんとある深煎り珈琲あんで、コーヒー味の羊羹が簡単にできます。寒天と同じ植物性ながら食感がゼリーに近いのでコーヒーフレッシュをかけるとさらにgood！
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界 和菓子業界
材料（1人分）
| 深煎り珈琲あん | 100g |
|---|---|
| 水 | 112g |
| アガー | 4g |
| 砂糖 | 6g |
| コーヒーフレッシュ | 適量 |
作り方
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アガーと砂糖を混ぜ合わせます。
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水を入れてよく混ぜ、火にかけて沸騰させます。
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アガーと砂糖が完全に溶けたら、深煎り珈琲あんを入れ、泡立て器を使ってよく混ぜ合わせます。
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器に入れて冷やして固め、コーヒーフレッシュをかけてできあがりです。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「深煎り珈琲あん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
深煎り珈琲あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※透明度が高く、プルッとした食感で人気のアガーですが、ダマになりやすいのが難点。作り方「1」の混ぜ合わせは必ずします。
※沸騰時間は１～２分程度でＯＫです。長すぎても固まりにくくなります。
