エピdeお花あんぱん
材料（4人分）
| 【A】リスドォル | 120g |
|---|---|
| 【A】ヨーグルト酵母元種 | 36g |
| 【A】塩 | 2g |
| 【A】黒ごま | 12g |
| 【フィリング】栗きんとんあん | 100g |
| 【フィリング】甘栗 | 30g |
| 【B】リスドォル | 120g |
| 【B】ヨーグルト酵母元種 | 36g |
| 【B】塩 | 2g |
| 【B】蔵出し味噌あん | 24g |
| 【B】白ゴマ（トッピング用） | 適量 |
| 【フィリング】こしあん | 100g |
| 【フィリング】くるみ | 30g |
作り方
- 【A（黒ごま生地マロンあん）】と【B（味噌生地こしあん）】の生地材料毎に、すべて合わせ、各々よくこねます。
- 軽くまとめて、2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
- 一次発酵終了後、生地を2分割します。
- 生地を麺棒で伸ばします。
- 栗きんとんあんとこしあんを、それぞれの生地にのせます。
- 軽くあんを巻き込んでから20cm程度に伸ばします。
- エピを作るように切り込みを入れ、横に倒し、渦巻き状にします。
- 花の形になるように整えます。
【A】に甘栗を添え、【B】にくるみを添えて、白ごまを振りかけます。 - オーブンを300度に予熱し、220度で15分焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「栗きんとんあん」「蔵出し味噌あん」「こしあん・十勝」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
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おいしくなるコツ
※切り込みを入れることによって火の通りがよくなり、少しかためにパリッと焼き上がります。
