ティータイムのかぼちゃぱん
材料（4人分）
| 【A】準強力粉 | 100g |
|---|---|
| 【A】インスタントドライイースト | 1g |
| 【A】砂糖 | 5g |
| 【A】塩 | 1.5g |
| 【A】紅茶水 | 60cc |
| 【A】バター | 5g |
| 【A】紅茶葉 | 5g |
| ほくほくかぼちゃあん | 40g |
| シナモンパウダー | 適量 |
| つや出し卵 | 適量 |
作り方
- 分量外の紅茶で紅茶を作り、冷まし紅茶水を作っておきます。
- 【A】の材料をこね、2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
- 発酵終了後、4つに分割します。
- 軽く丸めなおしてベンチタイムを15分おきます。
-
生地を楕円形に伸ばし、ほくほくかぼちゃあんを10gずつのせます。
-
ほくほくかぼちゃあんの上にシナモンパウダーをふりかけます。
- 両側からかぶせ、細いバトン状に包みとじます。
- 両端は細目にし、少しとがらせます。
- 二次発酵させます。
-
生地の表面につやだし卵をぬります。
-
一方の面にはさみで短めのクープを入れていきます。
- 霧吹きをして、オーブンで200度、12分程度焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「ほくほくかぼちゃあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
ほくほくかぼちゃあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※生地に混ぜ込む紅茶葉は適度な大きさがあった方がよい香りです。
※シナモンパウダーがポイント。たっぷりふりかけましょう。
