ティータイムのかぼちゃぱん
材料(4人分)
【A】準強力粉 | 100g |
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【A】インスタントドライイースト | 1g |
【A】砂糖 | 5g |
【A】塩 | 1.5g |
【A】紅茶水 | 60cc |
【A】バター | 5g |
【A】紅茶葉 | 5g |
ほくほくかぼちゃあん | 40g |
シナモンパウダー | 適量 |
つや出し卵 | 適量 |
作り方
- 分量外の紅茶で紅茶を作り、冷まし紅茶水を作っておきます。
- 【A】の材料をこね、2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
- 発酵終了後、4つに分割します。
- 軽く丸めなおしてベンチタイムを15分おきます。
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生地を楕円形に伸ばし、ほくほくかぼちゃあんを10gずつのせます。
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ほくほくかぼちゃあんの上にシナモンパウダーをふりかけます。
- 両側からかぶせ、細いバトン状に包みとじます。
- 両端は細目にし、少しとがらせます。
- 二次発酵させます。
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生地の表面につやだし卵をぬります。
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一方の面にはさみで短めのクープを入れていきます。
- 霧吹きをして、オーブンで200度、12分程度焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「ほくほくかぼちゃあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
ほくほくかぼちゃあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※生地に混ぜ込む紅茶葉は適度な大きさがあった方がよい香りです。
※シナモンパウダーがポイント。たっぷりふりかけましょう。