かぼちゃあんぷりん

かぼちゃあんぷりん

裏ごしいらずのお手軽さながらラム酒の香りもほんのり、豆乳を使って意識高めの本格派プリンです。ちょっと大人の感度高めのデコレーションがオススメ。

使用したあんこ

おすすめ業界:ベーカリー業界

材料(6人分)

【A】砂糖 200g
【A】水 70cc
ほくほくかぼちゃあん 200g
かぼちゃパウダー 小さじ2杯
豆乳 200cc
卵黄 2個分
ラム酒 大さじ1杯
生クリーム 適量
アラザン(ゴールド) 適量

作り方

  1. 【A】の砂糖と水を火にかけ、カラメルを作ります。

    鍋でカラメルを作る様子
  2. できたカラメルをプリン型に流し込みます。

    プリン型にカラメルを流し入れる様子
  3. ほくほくかぼちゃあん、かぼちゃパウダー、卵黄を加えて均一になるようによく混ぜます。

    ボウルに材料を入れる様子
  4. 豆乳とラム酒を加えて軽く混ぜます。

    豆乳とラム酒を混ぜた状態
  5. 天板に湯を張り、オーブン160度で35~40分ほど焼成します。
  6. 粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やします。
  7. 生クリームやアラザンをお好みの量で飾ってください。

きっかけ

茜丸本舗特製のあんこ「ほくほくかぼちゃあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
ほくほくかぼちゃあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。

おいしくなるコツ

※焼き上がりの目安は、揺らしてプリン液が出てこなければOK。
※途中、表面が焦げそうなときにはアルミホイルをかぶせてください。

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