かぼちゃあんぷりん
裏ごしいらずのお手軽さながらラム酒の香りもほんのり、豆乳を使って意識高めの本格派プリンです。ちょっと大人の感度高めのデコレーションがオススメ。
使用したあんこ
おすすめ業界:ベーカリー業界
材料(6人分)
【A】砂糖 | 200g |
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【A】水 | 70cc |
ほくほくかぼちゃあん | 200g |
かぼちゃパウダー | 小さじ2杯 |
豆乳 | 200cc |
卵黄 | 2個分 |
ラム酒 | 大さじ1杯 |
生クリーム | 適量 |
アラザン(ゴールド) | 適量 |
作り方
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【A】の砂糖と水を火にかけ、カラメルを作ります。
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できたカラメルをプリン型に流し込みます。
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ほくほくかぼちゃあん、かぼちゃパウダー、卵黄を加えて均一になるようによく混ぜます。
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豆乳とラム酒を加えて軽く混ぜます。
- 天板に湯を張り、オーブン160度で35~40分ほど焼成します。
- 粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やします。
- 生クリームやアラザンをお好みの量で飾ってください。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「ほくほくかぼちゃあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
ほくほくかぼちゃあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※焼き上がりの目安は、揺らしてプリン液が出てこなければOK。
※途中、表面が焦げそうなときにはアルミホイルをかぶせてください。